Das Augustijn-Bier geht auf das Jahr 1295 zurück, als es von den Augustinermönchen in ihrem Kloster in Gent gebraut wurde. Im Jahr 1978 begaben sich die Augustiner auf die Suche nach einem neuen Partner für die Herstellung ihres Bieres, Jozef Van Steenberge gewann den von den Augustinern organisierten Wettbewerb. So erhielt die Brauerei Zugang zu dem Rezept dieses historischen Klosterbieres sowie zu den Kenntnissen von Janus Jeremanus, ihrem Verwalter. Augustijn Donker ist ein dunkles Bier mit Aroma von roten Früchten und leicht rauchig. Sein Geschmack ist dicht und weich, mit Noten von Rosinen und Schokolade, die sehr gut ausbalanciert sind. Der Nachgeschmack ist leicht bitter und sanft trocken.