Name: Le Premier Brut, Trento DOC Rebsorte: Chardonnay Produktionsgebiet: Weinberge in den Hügeln von Trentino (Trentodoc) Höhe und Ausrichtung: Süd, Südost; 300-600 Meter über dem Meeresspiegel Boden: Tiefe Lehmböden, reich an Steinen, mit fluvioglazialen Ablagerungen Anbausystem: Guyot und einfache Pergola von Trentino Pflanzdichte: 4.000 Reben/ha Vinifikationsprozess: Manuelle Ernte (Ende August-Anfang September), sanftes Pressen, Gärung in Edelstahltanks, zweite Gärung in der Flasche, Ruhe auf der Hefe für mindestens 15 Monate Alkoholgehalt: 12,5% vol Organoleptische Eigenschaften: Strohgelbe Farbe, feines Perlage, intensives Bouquet von Zitrusfrüchten und weißen Blumen, komplexe Struktur und anhaltender Abgang